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viernes, 30 de noviembre de 2012

Galletas de mandarinas: perfectas para estos días



Navegando he encontrado esta sencilla receta de galletas con mandarina.  Estamos ya en la temporada de las mandarinas, así que son perfectas para disfrutarlas ahora.

Son unas galletas deliciosas y con un rico sabor a naranja.

Ingredientes:
2 huevos
400 g. de harina
200 g. de azúcar
100 g. de mantequilla
1 sobre de levadura
La ralladura y el zumo de dos mandarinas
1 pizca de sal

En un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal, la ralladura y el azúcar. Reservamos. Mezclar la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, con los huevos y el zumo de las mandarinas.

Unir las dos mezclas, amasando hasta que todos los ingredientes se integren y no se pegue a las manos. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico unas dos horas. Transcurrido el tiempo, sacamos y extendemos con el rodillo, si queréis podéis ponerlo sobre film transparente para que os sea mas cómodo.

Cortamos con cortapastas y horneamos a 180ºC, unos 10 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.

Utilizad diferentes moldes para que queden más atractivas.

viernes, 2 de noviembre de 2012

Licor de mandarina


La mandarina es una fruta dulce, fácil de pelar y que siempre apetece.  Dentro de unos días empieza la temporada de mandarinas.  Buscando una receta con mandarinas he encontrado la de licor de mandarinas.  No lo he hecho nunca, pero pienso hacerla para estas fiestas.  

Estos son los ingredientes:
3/4l. de orujo blanco
Piel de 6-8 mandarinas
1 vaso de azucar
1 vaso de agua

Se elabora siguiendo estos sencillos pasos:

Se pone en una fuente el orujo.
Se meten las pieles de mandarina y se tapa con film.
Se mete en la nevera 3 semanas.
Cuando lo sacamos de la nevera, preparamos un almíbar con el vaso de azúcar y el de agua.
Mientras colamos las pieles y cuando el almíbar este se lo añadimos al orujo mientras revolvemos.
Se pasa a una botella, se guarda un par de días para que repose y ya se puede consumir.

Recordad que hay que servir bien frío, así que os aconsejo que tengáis la botella guardada en el congelador, para tenerla lista en cualquier momento.

jueves, 1 de noviembre de 2012

Galletas de chocolate y naranja



Siempre me ha gustado mucho la combinación entre el chocolate y la naranja, así que he encontrado esta simple receta de galletas de chocolate y naranja, para que os atreváis a hacerla estas Navidades

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina de trigo
  • 60 gr. de harina de maíz
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • ½ cucharadita de ralladura de de naranja
  • 1 huevo
  • 125 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate negro


Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja, hasta que se forme una masa homogénea. En otro bol, mezclamos la harina de trigo y la harina de maíz junto con la levadura. Incorporamos poco a poco a la masa anterior y removemos hasta que esté integrado.

Por último, troceamos o rallamos el chocolate y lo agregamos a la masa. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar en la nevera durante media hora.

Precalentamos el horno a 170º, mientras extendemos la masa sobre una superficie enharinada y formamos las galletas con la ayuda de moldes. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. Horneamos las galletas durante unos 10 minutos a 170º, hasta que adquieran color dorado.